随着英国厨师和侍酒师探寻茶的多样性及其与美食的搭配，高端茶叶逐渐走红伦敦高端酒店和餐厅。
  
茶是英国文化不可分割的一部分，英国每日消费茶约1.65亿杯，其中大多数与牛奶一起饮用，而且均为低级茶叶制造。然而，伦敦精品茶店Lalani & Co目前正在探寻一种新的方式，旨在与伦敦顶级酒店和餐厅密切合作，改变茶的传统消费方式，为酒店和餐厅提供最优质的茶源，为侍茶提供建议。
  
Lalani & Co公司由三兄弟创建，目前已经推动了伦敦的茶文化，此外还与知名酒杯生产商Riedel合作，为喝茶选择一款合适的茶杯。公司的一位创建者Nadeem Lalani称，现在是饮茶的最佳时机。"现代英国茶文化的出现是葡萄酒和茶的一种融合。市场正在逐渐发生变化，公众迫切需要一种更加文艺的进餐经历。伦敦是茶消费之都，所以现在是酒店和餐厅推介茶文化的最佳时机。"
  
至于饮茶的好处，他说，茶叶是一种免税产品，含抗氧化物质。品茶如同品酒一样，需要慢慢享受其中的滋味。