英国电视台英国食品网节目不久前对2000名英国人进行了“英国人最爱全球食物前10名”的调查。数据显示，一种中式广东小炒已成为英国人最爱的食物，有五分之一的英国人每周至少会吃一次这道广东小炒——“蔬菜肉片炒面条”。

  亚洲菜式受追捧

  中式小炒等亚洲菜式的风靡，首先基于英国人对异国风味的追求。英国食品网运营主管尼克·弗瑞古德认为：“这个调查说明英国人的口味更倾向于全球各地的珍馐。”去年英国《市场信息》一份调查报告显示，亚洲食物是90%的英国人最喜欢的食物，受调查者中有59%的成年人表示中餐是他们除英国菜外最爱的菜肴。过去两年中，炒面等中国菜式的销量增加了37%，相配的调味酱销量也增加了13%。

  其次，烹饪快捷也是亚洲菜式受欢迎的原因。三分之二参与调查的人认为，与传统英式菜肴比起来，中式小炒等亚洲菜准备简单，扔到锅里只要一会儿就能食用了。格朗比说：“中式小炒真是忙碌家庭的福音！炒菜时间短，比如肉类，翻炒几分钟就能出锅了。”另外，传统英国菜也较少革新。

  超市厨房来助力

  中餐馆在英国也大力发展，但去中餐馆消费却是一笔不小的开销。现在伦敦工作的莫颖怡告诉记者：“一般三明治、炸鱼片配薯条这样的英国菜约7英镑，一份中餐盖浇饭或炒面约8英镑，如果去中餐馆点菜人均则要15～20英镑，和较好的西餐馆消费水平差不多。”这也推动了相对便宜的家庭中餐的兴起。

  在英国，大米、蔬菜可以在超市选购，而且大部分超市都有专门的亚洲调料专柜，一些比较特别的中国食品也能在中国超市购买。实际上，现在超市里发展最快的部门就属中国冷冻熟食部了。

  近年来家庭中餐的流行和热门烹饪节目分不开，“杰米·特雷弗·奥利弗和他的《原味厨房》节目在英国家喻户晓，他在节目中经常会介绍一些中餐的做法。很多家庭主妇就是在杰米的教授下学会做中餐的。”近几年，一些英国的华侨饭店还开办面条制作讲习班，专门讲授并表演中国面条的做法。

  中新

  英国有两万多中餐馆

  英国美食作家乔治·罗伯茨称：“毫无疑问，中餐在世界范围内的普及是饮食全球化一个引人注目的例子。”目前，海外中餐馆的总数在40万家以上，欧洲国家中以英国为最，达2万余家。

  尽管中餐馆在英国颇有市场，也日益成为家庭日常饮食的重要部分，但中餐的文化地位仍有待提高，而由中餐饮食提高中国软实力的计划也应得到更多关注。


  “英国人最爱全球食物前10名”

  中式广东小炒 55%

  印度咖喱鸡 39%

  糖醋鸡 37%

  泰国绿咖喱 24%

  龙虾 23%

  牛肉炒面 19%

  柠檬鸡 16%

  泰国红咖喱 15%

  四川面条 15%

  北京烤鸭 14%