英国人的最大爱好可能就是喝酒，多项酒类消费都位居欧洲甚至世界之冠，全英大大小小的酒吧也有数十上百万家，这就给想要找精致酒吧消费的人们出了个难题——哪些酒吧是最好的呢？为了回答这个问题，各大酒业和消费协会也纷纷出台了它们的榜单，其中比较权威的一份就叫做“世界五十佳酒吧”( The World's 50 Best Bars)。





这份榜单主要聚焦鸡尾酒吧，评审团有500多位来自世界各地的评委，都是世界顶级的调酒师、品酒专家和专业酒品顾问等。



这些评委都来自不同的国家和地区，尽最大可能降低不同口味对结果产生的影响。每年榜单都会在上一年的年底发布。




伦敦一直是这份榜单上的重镇，每年都有许多酒吧上榜，数量常常是世界第一。这也很好理解，毕竟鸡尾酒这种酒品的地域性其实很不明显，它更像是全球化的产物，鸡尾酒吧则象征着一个城市的纸醉金迷，诠释着它灯红酒绿的大都会生活，因此越是国际化的大都会，也就理所当然拥有更多的优秀鸡尾酒吧。



不过今年伦敦和纽约这两个世界都会的表现都比往年平淡的多：伦敦罕见地只有5家酒吧进入前50，比老对手纽约少一家。而最大赢家反而是巴塞罗那，在前十中竟然就占了3家。






而今年伦敦的上榜酒吧也出现大换血，往年常常霸榜的都是位于Mayfair、Covent Garden和St.James's的高端酒吧，但这一次进入前50的5家酒吧中，竟然4家都是平价酒吧，而且3家位于东伦敦。这可能进一步显示了伦敦正在“向东看”的趋势，也提供了更多平价高质量的选择。

1

Tayēr+Elementary, 世界排名：2

这家位于Old Street的新派酒吧2019年才开业，在三年前成为世界最佳鸡尾酒吧的榜单上成为最大黑马，一举从默默无闻冲到世界第五的位置，击败无数名吧，而更让人赞叹的是它在第二年竟然继续攀升到第二，今年更是蝉联亚军，久经考验，口碑仍然坚挺。



这家酒吧采用工业风装修，看起来更像是上班族会拿电脑前来的商务区咖啡馆而不是鸡尾酒吧。它分为前后两个空间，前面的Elementary是吧台空间，全部的酒水都是预调的，而后面的Tayēr是堂食区域，酒水现调。





Tayēr+Elementary的大获成功可能与他们使用大量预调酒的创新有关。这样做不仅能够大大提高接待效率，也便于酒吧通过网商等手段直接销售品质稳定的预调酒，在疫情期间为探索行业未来做出了贡献。



此外其酒水的创意也可圈可点，比如用杏仁和柑橘调味的 Jasmine Mai Tai，以及这里的招牌产品“一口闷马提尼”（One Sip Martini）——用小杯子装的特制干马提尼酒，其中还泡着一颗装满了蓝纹奶酪的咸橄榄，一杯只要3.5镑。




地址：152 Old St, London EC1V 9BW

价格：3.5-15镑/杯，赠送贝果小吃



2

Connaught Bar, 世界排名：8

Connaught Bar在近年可谓伦敦鸡尾酒吧中的领军者，曾经多次夺下世界第一的宝座，今年不幸滑落到第八位。不过比起从榜上消失的American Bar、Scarfe Bar等其他高端酒吧来，它已经是地位最稳固的了。



这家酒吧位于伦敦市中心Mayfair，是豪华酒店Connaught Hotel的酒吧，内部整体是爱德华时代（20世纪前夕）风格，整体空间不大，灯光装修风格也比较老派。不过虽然装修上没有太多亮点，这里的酒品和服务却是无可挑剔的。





Connaught Bar不仅凭借顶尖的酒品吸引伦敦的名流和潮人，也是想感受英伦风情游客们的首选，因为说到英国，多数人都会想到干马提尼（Dry Martini），而这里的干马提尼可能是全英国甚至全世界最好的。



点了这款酒的顾客能看到调酒师推着特制推车专门上桌服务，在几分钟内炫技般地准备一杯外观和口味都无可挑剔的干马提尼，并且还可以定制口味。



除了经典酒款外，这里也有原创时令酒单可供挑选。此外这里的酒吧点心也是由隔壁的米其林餐厅制作的，品质相当不错。





地址：Connaught, Carlos Pl, Mayfair, London W1K 2AL

价格：均价约25镑/杯，赠送干果小吃

3

Satan's Whiskers, 世界排名：23

这家名不见经传的东伦敦酒吧一举杀入前25名，是伦敦的鸡尾酒爱好者们都没有预料到的。它位于Bethnal Green地铁站附近，门面给人一种不显眼的感觉，内部装修也是波西米亚风，墙面装饰着红砖、动物标本和复古的酒类海报。不过这里的鸡尾酒非常实在，是个品尝英式经典鸡尾酒的好地方。





这里没有太多花哨的卖点，只有美味的饮料、精致的冰块，用优雅的玻璃器皿盛装。其中最值得推荐的酒款是曼哈顿，但除了经典酒款之外还有几乎每天一换的时令菜单，而且这家酒吧已经在这里低调地开业到了第十个年头。对了，这里鸡尾酒的价格常常只是Connaught Bar的零头。





地址：343 Cambridge Heath Rd, London E2 9RA

价格：8-10镑/杯

4

Swift, 世界排名：30

Swift同样也是一家平价鸡尾酒吧，但位于市中心的Soho，离中国城不远，在东伦敦的Shoreditch有一家分店，第三家分店也正在装修中。此前Swift曾经多次上榜，今年算是回归。它在Soho的店面有上下两层，装修、氛围和酒单都很不一样。




这里的经典款鸡尾酒也非常值得一试，无论是干马提尼，还是著名的冰糕Sgroppino，或者是适合冬季的爱尔兰咖啡，饮料都很精致，点单也很快。虽然单杯鸡尾酒价格不贵，但来这里的顾客很多时候都会一杯接一杯地喝下很多！除了鸡尾酒之外，这里有还300种威士忌可供选择。





地址：12 Old Compton St, London W1D 4TQ

价格：8-12镑/杯

4

A Bar with Shapes for a Name, 世界排名：37

同样位于东伦敦，这家酒吧的名字富有诗意，用一个抽象标志作为店名——黄色的三角形、红色的正方形和蓝色的圆形。标志和店内的装修风格都颇有包豪斯建筑的风格，几乎所有装饰和器皿都充满了功能主义和极简主义风格。




而其酒单也非常创新，不仅会定期更换，还特意增加了大量无酒精的调配饮料。据说这是为了让顾客减少酒精摄入，也算是一种移风易俗。





地址：232 Kingsland Rd, Whitmore Estate, London E2 8AX

价格：约10镑/杯